Le Ricette - Insalatina fresca di Clelia

Un fresco fine pasto!Ingredienti: sedano verde, insalata belga, mela verde, pompelmo rosa, (limone), yogurt magro bianco, olio extra vergine di oliva e sale.

Pulire bene il sedano eliminando le parti fibrose e tagliarlo a piccole mezzelune. Pulire l’insalata belga e tagliare a piccoli tocchetti la parte più croccante. Tagliare quindi a piccoli tocchetti la mela verde (se non servite subito unite alla mela un po' di succo di limone per non farla annerire). Tagliare infine gli spicchi di pompelmo rosa a pezzettini.

Unire quindi tutti gli ingredienti e aggiungere un vasetto di yogurt bianco magro (un vasetto per 4 persone), un poco d’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolare bene e servire fredda in coppette da macedonia monoporzione. Buon fine serata.

DIETISTA - Alessandria Clerici